Здароўе і спорт

Гатуй хутка, еш павольна. Хачапуры на тварожным цесце і грэйпфрутавы фрэш для нядзельнага сняданку

Для сняданку 25 красавіка спатрэбіцца тварог, сыр, яйкі, кукурузная альбо рысавая мука, зеляніна для салаткі і садавіна для фрэша. Час прыгатавання хачапуры па-аджарску на тварожным цесце — паўгадзіны. Вялікую частку з гэтага часу займае проста чаканне, пакуль цеста выпякаецца ў духоўцы. Перапынкаў у гатаванні стане на тое, каб пачаць чытаць кнігу ад Евы Вежнавец «Па што ідзеш, воўча?»

Сняданак пасуе тым, хто трымаецца безглютэнавай дыеты. Таксама тут няма дададзенага цукру і солі.

Набор прадуктаў для прыгатавання сняданку -тварог і тварожны сыр, яйкі, мука, гародніна і зеляніна для салаткі

Хачапуры ці не хачапуры?

У кожнага з герояў кнігі свая праўда, як у кожнага кухара свой варыян прыгатавання хачапуры па-аджарску. Я было засумнявалася, ці засталося ў адаптаваным рэцэпце хоць нешта апроч формы, каб называць страву па-ранейшаму. Google падказаў, што «хача» — гэта тварог, а «пуры» — хлеб. Тварагу тут дастаткова, то прэч няпэўнасць і гатуйма!

У гераіні кнігі - свае сумневы. «Рына часта думала, чаму лёс распарадзіўся так, што ў свае немаладыя гады яна не ведае нічога патрэбнага, нічога не нажыла ў гэтым вялікім, багатым, стракатым свеце за апошнія 20 год, затое любіць і трымаецца таго, што перажыла ў гэтым бедным, закінутым кутку ў першыя 20 год жыцця».

Усяму свая чарга

Найбольш часу ў прыгатаванні зойме выпяканне «лодачак». Таму найперш гатуем цеста для асновы хачапуры. Гэта проста. Тварог, яйка і муку перамешваем да аднастайнай масы і лепім «лодачкі».

Прадукты для хачапуры (на 2 порцыі)

Тварог — 400 г (2 пачкі)

Яйкі - 3 штукі (у цеста дадаць адно)

Мука кукурузная альбо рысавая — 50−70 г

Сыр сулугуні ці іншы тварожны сыр — 40 г

Зфармаваныя «лодачкі» выпякаць на пергаментнай паперы ў духоўцы 10 мінут пры 180 градусах

Зараз ёсць час пакрышыць гародніну на салатку.

Маладая капуста, памідоры, жоўты перац і лісты шпінату. Любы іншы набор гародніны ці зеляніны вітаецца. Пры падачы дадаць лыжку аліўкавага алею

Фрэш ў першапачатковыя планы гатавання не ўваходзіў. Але ў вольныя пяць хвілінаў на вочы патрапілі грэйпфруты. І паняслося.

Яйка на хачапуры як вішанька на торце

Тым часам «лодачкі» ўжо дайшлі да патрэбнай кандыцыі.

Аснова для хачапуры праз 10 хвілін выпякання

У маім рэцэпце аснова начыння — тварожны сыр з зелянінай. Вялікую лыжку гэтага сыру трэба раўнамерна нанесці на цэнтральную частку лодачкі. Зверху разбіць яйка і вярнуць у духоўку.

Другі этап прыгатавання хачапуры. Лодачкі з сырным начыннем і яйкамі выпякаць каля 10 мінут. Бялок мае «схапіцца» а жаўток застацца вадкім

Яшчэ адна паўза у гатаванні, дзе зноў ёсць час пагартаць кнігу. Яе гераіня — алкагалічка Рына, што вяртаецца з-за мяжы на радзіму, каб пахаваць памерлую бабулю. Ва ўспамінах Рыны — і замовы ад бабкі-шаптухі, і згадкі пра даўняе каханне і тонкі звон разбітых спадзеваў. Яны зацягваюць за сабою, як у багну. І тым апраўдваюць азначаны аўтаркаю жанр твора — балотная казка. Гэта — добрае абяцанне. Бо ў казках заўжды перамагае дабро. Але не занырвайце пакуль у багну сюжэта. Хачапуры гатовы, час сервіраваць нядзельны сняданак.

Хачапуры па-аджарску на тварожным цесце. Нядзельны сняданак пад кнігу Евы Вежнавец «Па што ідзеш, воўча?»

Паслясняданкавае

Да кнігі Евы Вежнавец «Па што ідзеш, воўча?» цяжка было падабраць адпаведны сняданак. Найпрасцей было б адмовіцца ад гатавання і глынуць трохі віна наўпрост з гарла, загрызці скрылёчкам яблыка. Ажно ў мяне не атрымаецца зрабіць гэта так шчыра, як тое робіць Рына. То буду снедаць як умею. Кніга таксама пра тое, што ўрэшце прыдзецца вярнуцца да сябе, як бы не хацелася ад сябе ўцячы.

Падзяліцца
Меткі: ежаздароўе

Апошнія запісы

Тры Белавежскія пушчы. Як агароджы на мяжы змяняюць лес і жывёльны свет у Беларусі, Польшчы і паміж платамі

Белавежская пушча сёння раздзеленая не на дзве, а насамрэч на тры часткі: беларускую, польскую і…

31 сакавіка 2025

«Трэнд — мацоўня, здароўе». Задалі адны і тыя ж пытанні металістам з Беларусі і Польшчы

Ужо некалькі дзесяцігоддзяў метал-музыка аб'ядноўвае людзей не толькі адных музычных прыхільнасцяў, але і падобнага светапогляду.…

26 сакавіка 2025

У гродзенскім ГЦ развяліся прусакі. Куды звяртацца, калі заўважылі насякомых у кафэ ці ў сябе дома

У ГЗК Triniti гродзенцы заўважылі прусака — насякомае бегала па канапе ў зоне фуд-корту. Hrodna.life…

26 сакавіка 2025

«Магчыма, будзе і новы матэрыял». Вакаліст гурта Ulis Слава Корань расказаў, як эміграцыя не дае яму пісаць

Беларускі гурт Ulis праіснаваў больш за 20 гадоў. Яго спадчына жыве - музыканты робяць каверы,…

20 сакавіка 2025

«Мама выпісвала фальшывыя дакументы і дапамагала трапіць у Польшчу». Рэпатрыянтка — пра дзяцінства ў Гродне і эміграцыю ў 1946-м

Крысціна Мішчук (Пянткоўская) нарадзілася ў 1933 годзе ў Гродне ў сям'і мясцовай інтэлігенцыі. Каталічка. Тата…

18 сакавіка 2025

«Мая зямля — што хачу, тое і раблю». З’ездзілі ў польскую вёску ля мяжы з Беларуссю, куды стараста запрашае жыць усіх ахвотных

У 500 метрах ад плота, узведзенага на польскім баку мяжы з Беларуссю, стаіць вёска Азяраны…

17 сакавіка 2025