Гродзенка Вольга Гаўрылік, адзіны ў Беларусі мядовы самелье, увойдзе ў склад судзейскай калегіі на міжнародным конкурсе мёда ў Лондане. Праз пандэмію суддзі будуць працаваць дыстанцыйна, а ўзоры мёду атрымаюць па пошце. Яны будуць ацэньваць смакавыя якасці мёду больш чым з 20 краін свету.
У судзейскую калегію штогадовага “London Honey Awards – 2021″ уваходзіць 12 экспертаў з 8 краін свету. Узначальвае журы Джан Луіджы Маркадзан (Gian Luigi Marcazzan) з Італіі, выкладчык адзінай у свеце школы мядовых сомелье ў Балонні. Гэта ён прапанаваў кандыдатуру Вольгі. Вольга Гаўрылік – кіраўнічка ТАА «Мядовы шлях» і адзіная ў Беларусі сертыфікаваная экспертка па сэнсарным аналізе мёду, або карацей – мядовы самелье.
“Усе думаюць, што я паеду ў Лондан, усе рады за мяне”, – распавядае Вольга Hrodna.life. Але насамрэч у Лондан не паляціць ніхто – праз пандэмію і лакдаўн. Удзельнікі прысылаюць суддзям узоры мёду поштай. Чальцы калегіі будуць адначасова каштаваць іх у сваіх краінах паводле адмысловых методык. Сам конкурс пройдзе 30-31 траўня анлайн.
Чытайце таксама: Вольга Гаўрылік: «Я — пчолка, што шукае нектар, але ўмее джаліць»
Не карыстацца парфумам, каб раскаштаваць мёд
“Гэта вельмі адказна, і хвалюе. Першы досвед – і адразу такога высокага ўзроўню”, – кажа Вольга. Раней яна не брала ўдзелу ў міжнародных конкурсах.
Каб рэцэптары найлепш адгукаліся на мёд, за дзень да конкурсу суддзі мусяць трымацца дыеты: не ўжываць нічога вострага, рэзкага, кавы, выключыць любы парфум. “У мяне ёсць адмыслова абсталяваны кабінет, ізаляваны, у нейтральных колерах, каб нічога не адцягвала ўвагі”. Зыходзячы з прафесіі, Вольга, і так не есць вострага, салёнага, салодкага.
Як абіраюць найлепшы мёд
У конкурсе ўдзельнічаюць вырабнікі мёду больш чым з 20 краін. Замежнікам трэба заплаціць 120 фунтаў за ўдзел аднаго прадукта, кампаніям з Велікабрытаніі – 144 фунты разам з падаткам на дададзеную вартасць. Журы праводзіць сэнсарны аналіз – ацэньваюць водар, смак, колер, кансістэнцыю, зважаюць на ўпакоўку. Да гэтага мёд праходзіць поўны лабараторны аналіз.
Мэта конкурсу – вызначыць найлепшы мёд у розных катэгорыях, удасканаліць культуру спажывання мёду, прыцягнуць увагу людзей да карыснага прадукту. Пераможцы атрымаюць магчымасць размяшчаць лагатып статуснага конкурсу на сваіх прадуктах.
Прасоўваць культуру спажывання мёду
“Такі конкурс праходзіць у краінах, якія займаюцца развіццём пчалярства, культуры спажывання мёду, каб вырабнікі мёду былі больш адказнымі, імкнуліся, каб прадукт быў якасным, бяспечным, і бяспечным таксама і для пчолаў”. Вольга хацела б, каб такі конкурс мёду з сістэмным падыходам і метадалогіяй праходзіў і ў Беларусі. Арганізаваць яго пакуль не ўдалося. “Насамрэч патрэбна толькі жаданне. Я хачу прасоўваць культуру спажывання мёду ў Беларусі, такая місія”.
Чытайце таксама: Калі мёд з пахам звараных укрутую яек, гэта нармальна? Парады ад адзінага ў Беларусі мядовага самелье
