Андрэй бярэ свежы яблык, наколвае на палачку, мачае ў гарачую карамель і апускае ледзь застылы фрукт у салодкую пасыпку. Кропка, дзе прадавец гатуе прысмакі на вачах у пакупніка, з’явілася на цокальным паверсе ГЦ «Нёман».
— Малочны шакалад смачнейшы з какосавай пасыпкай, а белы — з амарэлай. Груша з карамеллю атрымаецца занадта салодкай. Дзецям мы прапаноўваем не каляровыя пасыпкі, а паветраны рыс, — дзеліцца досведам Андрэй Ашмян.
Хлопцу 20 год. У яго няма адукацыі па тэхналагічным або харчовым накірунку. І ён адкрыў першы ў горадзе пункт, дзе гатуе на вачах у пакупнікоў фрукты ў шакаладзе або карамелі.
На выбар ён прапануе яблыкі, грушы, бананы, ківі. У планах — трускаўкі.
Каб прыгатаваць незвычайныя для гродзенцаў слодычы, садавіну мыюць і пры неабходнасці чысцяць. Мачаюць у гарачы шакалад або карамель. Чакаюць каля хвіліны, ажно маса перастане капаць. Тады качаюць у пасыпцы. Бананы і ківі прадаюць не свежымі, іх марозяць і пазіцыянуюць як фруктовае марожанае.
Слодычы на палачцы каштуюць 2,5−3,5 рублёў.
Дарэчы, па тэхналогіі карамелізавання ў Японіі яблыкі захоўвалі. Залівалі цёплай масай цэлыя склады з фруктамі. Туды не трапляў кісларод і плады не псаваліся доўгі час. Праўда, смакоцці ўласнага прыгатавання Андрэй прапануе захоўваць не даўжэй за тыдзень.
Цікава, што гродзенец ніколі не вучыўся на повара. Скончыў 9 класаў гімназіі і турыстычны накірунак у каледжы. Займаўся сеткавым маркетынгам, рамонтам камп’ютараў, аўтазапчасткамі.
Над сваёй справай думаў два гады, рабіў разлікі, збіраў грошы. Ідэю падгледзеў у інтэрнэце.
— Шукаў, каб было цікава для людзей і прыносіла прыбытак. Вырашыў, што трэба пачынаць тое, чаго яшчэ не было, нешта смачненькае. Паспяшыў адчыніцца, каб іншыя не зрабілі гэтага раней за мяне, — тлумачыць хлопец.
Для старту спатрэбілася 2,5 тысяч долараў. У тым ліку пераноснае абсталяванне з Расіі каштавала каля 3 тысяч беларускіх рублёў.
Скончыў курсы прадпрымальніцтва. Навучыўся гатаваць за два тыдні дома. Па тэхналагічнай карце, якая далучалася да абсталявання, трэнаваўся на садавіне і эксперыментаваў са смакамі.
Ведае, што карамель гатуецца пры 400 градусах. Яе ўвесь час трэба мяшаць, інакш пераўтворыцца ў палены цукар.
— Цяпер яе тэмпература каля 90 градусаў, — прадавец на вока ацэньвае тэмпературу па гушчыні змесціва. — Калі астыне, стане шкляной.
Андрэй плаціць за свае 3,5 квадраты 105 еўра ў месяц. Хаця вагаўся, ці не арэндаваць лапік у больш «прахадным» месцы у «Еўраопце» за 150 долараў за квадрат.
Калі ўкладанні акупяцца, прадпрымальнік не бярэцца прагназаваць. Заўважае толькі, што паціху попыт на цікавостку расце.
Создание сайта — это сложная и многоэтапная работа, которая требует немалых сил и времени. Только грамотно спланированный и разработанный сайт может дать хороший результат. Закажите разработку своего сайт в Веб Элита. Всю информацию можно получить на сайте
https://web-elita.com. Мы всегда на шаг впереди.
