Для воскресного завтрака 11 апреля редакторка спецпроектов Hrodna.life Ирина Новик выбрала классический омлет с салатом и брауни из красной фасоли на десерт. Неожиданное сочетание? Примерно как в романе Владимира Сорокина «Манарага».

Все рецепты рубрики «Готовь быстро, ешь медленно» можно приготовить за полчаса. Растянуть удовольствие от готовки еды редакторке Hrodna.life помогают книги. Не очень здоровая привычка читать за едой? Наверное, да. Но что делать — нет в мире совершентва.

Сначала готовим десерт

В этом рецепте нет муки, а значит, и «быстрых» углеводов. Вместо них - белок и клетчатка из фасоли.
В этом рецепте нет муки, а значит, и «быстрых» углеводов. Вместо них — белок и клетчатка из фасоли.

Десерт подойдет даже тем, кому рекомендуют безглютеновую диету. Вместо сахара использован мёд. При необходимости можно поэкспериментировать с заменителями сахара. Получается быстрый и здоровый десерт.

Продукты для брауни:

  • 1 банка консервированной красной фасоли
  • ½ стакана какао-порошка
  • 2−3 ст.л. растопленного кокосового масла
  • 2 яйца
  • 3−5 ст. л. мёда
  • 5−6 ст.л. обжаренного миндаля или арахиса
  • 1 ч.л. разрыхлителя + 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
  • Можно добавить щепотку соли

Неожиданная замена — фасоль вместо муки. В романе Сорокина «Манарага» тоже есть неожиданная замена. В придуманном автором мире бумажные книги больше не издают. Они стали музейной редкостью. Но есть в этом мире романтики и ценители, которые готовы платить большие деньги и идти на преступление ради бумажных книг. Эти герои — book’n’griller - повара, которые готовят на огне от сжигаемых книг.

Всё не то, чем кажется

«…только book’n’griller знает, сколько в его работе подводных камней… Романы, как известно, печатались на разной бумаге. И гореть она может по-разному. Возможны как тление, так и вспышки, с последующим воспарением листов и прилипанием их к мясу или кружением над головами клиентов», рассуждает главный герой пока готовит шашлык из осетрины на «Идиоте».

«Роман полноценный, второго среднего веса, 720 граммов, 509 страниц, бумага веленевая, цельнотканевый коленкоровый переплет», — со знанием дела оценивает он книгу. Впрочем, на профессиональном сленге книги называют «поленьями» или «дровами».

Ждем брауни — готовим салат

Обычно я стараюсь найти книгу, которую читаю сразу в трех вариантах — электронном, бумажном и аудио. Пока готовлю — слушаю. На прогулках или в дороге тоже пользуюсь аудио. Дома читаю с бумаги или с экрана. В других местах, где вдруг появляются незаполненные паузы — с телефона.

Герой Сорокина любит только бумажные книги: «Книги для меня не просто дрова, как их называют в нашем поварском подпольном сообществе. Все-таки книга — это целый мир, хоть и ушедший навсегда. В этом смысле я романтик… И я знаю точно — если ты любишь книгу по-настоящему, она отдаст тебе все свое тепло».

Пока брауни запекаются, готовим салат.

Для салата к омлету берем стеблевой сельдерей, размороженный зеленый горошек и красный сладкий перец. Для заправки - 1 столовая ложка тыквенного масла (любого растительного, на самом деле)
Для салата к омлету берем стеблевой сельдерей, размороженный зеленый горошек и красный сладкий перец. Для заправки — 1 столовая ложка тыквенного масла (любого растительного, на самом деле)

То, что 150−200 грамм салата нужно есть трижды в день, для меня относительно новая практика. Раньше привычно было перекусить бутербродом с кофе. Но у завтраков с салатом есть неожиданный приятный бонус. Их нужно долго жевать — значит, будет время почитать.

Готовить омлет — как «читать» по диагонали

Для одного из заказчиком бук-н-гриллер «читает» (готовит) мраморную говядину на «Подростке»:

«Книга в бумажной обложке. Внутри — тонкая любская бумага конца XIX века. Придется читать максимально быстро, «по диагонали». Такое чтение — высший пилотаж, мастера любят жарить на тонкобумажных книгах, потому что это — чрезвычайно показательный процесс. Главное — найти оптимальную скорость горения страниц. Это определяется чисто интуитивно. Лихое чтение. У нас это называется «пыхнуть в глаза».

Рецепт омлета в моей семье очень простой. В нем только яйца и молоко из расчёта 30 грамм молока на 1 яйцо. Взбить блендером. Готовить на оливковом масле (примерно 1 ч.л.) в  разогретой сковородке с антипригарным покрытием, под крышкой
Рецепт омлета в моей семье очень простой. В нем только яйца и молоко из расчёта 30 грамм молока на 1 яйцо. Взбить блендером. Готовить на оливковом масле (примерно 1 ч.л.) в разогретой сковородке с антипригарным покрытием, под крышкой

К этому времени брауни уже должны быть готовы. Нужно достать их из духовки/микроволновки и дать немного остыть в формах.

Брауни из фасоли готовы
Брауни из фасоли готовы

Омлет готовится около 5 минут.

Готовый омлет сразу выкладывать порцию в тарелку с салатом.

Готовый омлет сразу выкладывать порцию в тарелку с салатом.

Всё, больше — никаких спойлеров. Приятного аппетита и чтения. На сколько затянется завтрак и чтение — зависит только от вас.

Читайте также: Готовь быстро, ешь медленно. Воскресный завтрак с кокосовыми сырниками и детективом

Рэдактарка спецпраектаў, рэпарцёрка, фатографка і відэографка. У журналістыцы з 2015 года. Удзельнічала ў распрацоўцы канцэпцыі рэбрэндынгу выдання «Твой стыль» і стварэнні «Hrodna.life». Паводле адукацыі Ірына інжынер-механік, таму не цураецца тэхнічна-складаных фарматаў.

Найчасцей піша сацыяльныя рэпартажы. Любімая справа — вынаходзіць ровар і ставіць амбітныя мэты для ўсіх, хто не паспеў схавацца.

Матэрыялы Ірыны Новік былі адзначаны дыпломамі многіх конкурсаў.