“Выиграл тендер, но пришлось отказаться”. Как беларус во время пандемии открыл в Белостоке фудтрак

Открыть бизнес в пандемию в Польше не сложно, но, чтобы он развивался, надо хорошо проработать концепцию, считает Данил Нерод. В Белостоке он живет шестой год, тут учился в университете и мечтал о собственном бизнесе. В конце 2020 года Данил одолжил деньги у знакомых и открыл фудтрак с острыми блинчиками. Про запуск и ведение бизнеса в Польше он рассказал журналисту Hrodna.life.

Данил родом из Бреста. В Белосток он переехал с родителями в 2015 году и поступил в Белостокскую Политехнику (Белостокский Технический Университет). Там в рамках дипломной работы он и разработал идею собственного фудтрака. После учебы Данил решил, что проект надо воплотить в жизнь.

«Нужно было продумать концепт-план, а у меня он уже был готов. Поэтому я сразу искал финансовую помощь», — говорит Данил.

Где искать средства на стартап в Польше?

Собственных денег на открытие бизнеса у беларуса не было. Получить средства можно было несколькими путями:

Первый вариант — взять кредит

Это, по мнению Данила, самый долгий и трудный путь. Нужно просто работать, сделать себе финансовую кредитную историю и после обращаться в банк за кредитом. «Но это очень длительный процесс, тем более если запрашивает кредит не поляк», — говорит Данил.

Второй вариант — получить помощь в местной администрации

Нужно открыть фирму, идти в местную администрацию и там рассказывать про свой проект. Заявку рассматривают в течение месяца.

«На старте некоторым помогают. Помощь эта — от 2500 до 15 000 злотых (540−3250 евро). Но такая помощь для молодого предпринимателя не всегда выгодна. Надо за каждую злотувку отчитываться», — объясняет Данил. Он считает, что такую помощь получить легко даже негражданину Польши

Администрация города выделяет малому бизнесу деньги безвозмездно, но их использование серьезно контролируют. При этом индивидуальный предприниматель должен за полгода взять на работу двух человек.

Третий вариант — помощь фондов

Этот вариант показался Данилу одним из самых интересных и реалистичных.

В каждом регионе Польши есть фонды, которые помогают развитию бизнеса в разных сферах. Финансирование получает тот, кто выиграет тендер — представит лучший проект.

«Надо написать бизнес-план. Мне было проще — он у меня был сразу после университета. Дальше надо защищать свою работу перед представителями фонда, который финансирует проекты», — объясняет Данил.

Выиграл тендер, но потом отказался

В 2019 году Данил презентовал проект фудтрака в одном из европейских фондов, который в течение квартала собирал по всей Польше проекты. В среднем в фонд подается около 1000 работ. Финансирование получают лишь от 5 до 15 лучших. Данил запросил у спонсоров 120 000 злотых (27 000 евро).

«Я выиграл среди конкурсантов, но потом начались вещи, о которых мне не сказали заранее. Как оказалось, деньги даются с отсрочкой на три года и без процентов. Нужно вернуть их после того, как ты сможешь зарабатывать», — говорит Данил. При этом, по его словам, долг можно вернуть и позже, если вовремя не получается. Данил добавляет, что фонды заинтересованы в развитии бизнеса.

«Основной проблемой для меня было то, что надо было предоставить поручителей, которые зарабатывали на постоянной основе не менее 3500 злотых (760 евро) в течение последних трёх лет. Или заложить имущество. У меня таких знакомых и тем более имущества в Польше не было. В итоге я отказался от тендера».

Запустил бизнес за 50 000 злотых

Открытие бизнеса растянулось на 1,5 года. В итоге фудтрак начал работать в конце 2020-го. Поваром стала его девушка Алина. У нее уже был опыт работы в общепите.

«Средства для открытия пришлось самому зарабатывать и одалживать. Так что всю сумму еще придется возвращать. Но я получил полезный опыт. Я узнал, что деньги, выделяемые фондом, можно потратить гораздо грамотнее, чем я изначально планировал».

На реализацию проекта Данил потратил до 50 000 злотых (10 850 евро). В эту сумму вошла покупка грузового автомобиля и переоборудование его под фудтрак. Правда, парень говорит, что можно было бы обойтись и 35 000 злотых (7600 евро). «Все только от знаний зависит. Я не знал многих вещей и купил то, что можно было не покупать. Сейчас я знаю, где можно сэкономить».

Можно обратиться в специальную фирму, но это в 6 раз дороже

«Точную сумму я не могу сказать, потому что я ее не знаю. Самое дорогое, что у нас было — это машина. Она, со всеми налогами и регистрациями, стоила 25 000 злотых (5420 евро). Все остальное в машине мы делали своими руками, хотя был вариант обратиться в компанию, которая подготавливает фудтраки».

Со слов парня, компания требовала просто космических денег. Например, просто вставить готовую оконную раму стоит 5000 злотых (1085 евро). А если заказать в фирме стекло специально для фудтрака и вставить его — целых 20 000 злотых (4340 евро). Машина, которую купил Данил, стоила практически столько же.

«То же со всеми остальными вопросами: покраска, пол и другое. Общая сумма, которую мне назвали для подготовки машины внутри, — 80 000 злотых (17 360 евро). Я обратился в три разных места — и это было самое дешевое. Поэтому я бы советовал разобраться самостоятельно и сделать все максимально своими руками. Можно все сделать самостоятельно и гораздо дешевле».

По словам Данила, незачем переплачивать и тратить 80 000: все можно сделать самому в 6−7 раз дешевле.

Обязательный пункт — поход в санэпидемслужбу

Перед созданием фудтрака важно сходить в санэпидемслужбу, говорит Данил. Там подробно расскажут, что нужно делать, чтобы в будущем избежать проблем.

«Это что-то наподобие обычного ремонта в квартире, только вы должны полностью следовать правилам. Шкафчик специальный, холодильник. Никаких в этом проблем нет».

Читайте также: Без водки и сигарет, но с чистыми улицами. Как живет приграничная Кузница без беларусов

Острые блинчики и мерч

Особенность фудтрака Данила — острые блинчики. Он сам фанат острой еды и на этом решил сделать акцент в своем бизнесе.

«У нас в фудтраке есть много американских острых соусов для блинов. И мы придумали для людей игру, которую подсмотрели в Германии. Это хот-челендж: надо скушать семь блинов по возрастанию остроты соусов. Клиент может получить футболку, если пройдет семь уровней остроты».

У фудтрака уже появился свой мерч. Тем, кто покупает ежы более чем на 35 злотых, дарят шоперы. На подходе — кепки и толстовки.

Данил советует не экономить на внешнем виде фудтрака и обратиться к художнику. На поклейку тоже не стоит жалеть денег.

«Есть поклейка за 300−400 злотых (65−86 евро), а есть и за 2000−3000 (434−650 евро). Нужно выбрать что-то посередине. Желательно у той фирмы, которая этим уже занималась. Дальше надо работать над своим именем. Я бы не советовал жалеть денег на рекламу, на какие-то фишки, которых у других нет».

Запуск бизнеса в пандемию

Пандемия сильно повлияла на запуск бизнеса, говорит Данил. Он боялся открываться, но рискнул.

«Первые полтора — два месяца клиентов вообще не было. Поэтому нужно иметь какую-то подушку безопасности. Если открывать фудтрак, то лучше в теплое время года. Сейчас из-за пандемии людей очень мало, если вводят какие-то новые ограничения, то первые три дня вообще никого нет. Люди боятся лишний раз куда-то выходить. Я думаю, это сейчас во всех местах так. В стационарных местах и вовсе нельзя появляться. Еще минус фудтрака — если идет дождь, то тоже людей нет».

Поесть блинов к Данила приходят не только поляки, но и приезжие беларусы. С некоторыми он делится историей открытия бизнеса в Белостоке.

На электричестве надо экономить

Основной налог на деятельность — 29%. Кроме этого и аренды места, траты Данила зависят от объёма потребляемой фудтраком электроэнергии. Сейчас он старается экономить и не работает больше 8 часов.

«Фудтрак потребляет очень много электричества. Аренда может быть разная: от 1000 до 5000 злотых (217 — 1085 евро), но она окупается. А вот электроэнергия может и не окупиться. У нас было два варианта: платить кому-то за электричество отдельно, но потерять мобильность, или платить самим за аккумулятор. Мы выбрали первый вариант».

Ошибся с местом, но быстро нашел лучше

После старта проекта фудтрак беларуса стоял в Белостоке на Кавалерийском рынке. Место оказалось неудачным. Там было два существенных минуса: дорогая аренда и не тот контингент, который нужен был Данилу.

«Новое место на улице Браницкого мы нашли случайно. Я написал объявление в группе в Facebook, что ищу точку. Мне написали больше 20 человек. Я даже не думал, что в Белостоке есть столько мест. С каждым пообщался и выбрал то место, где мне больше понравилось, где собственник был более открытый для общения. И не прогадал: новое место лучше и по аренде, и по клиентам».

Советы начинающим

Данил рассказывает, что перед открытием бизнеса в Польше нужно все продумать, чтобы не делать лишних трат.

• Нужно точно определится с видом деятельности.
• Не стоит покупать под кафе помещение, лучше на первое время взять в аренду.
• Лучше не начинать заниматься тем, чего вы раньше не делали. Например, если вы захотели открыть ресторан, но никогда не работали ни поваром, ни официантом, ни менеджером, то лучше не открывайте. Сначала поработайте в этой сфере.
• Не стоит начинать сразу с открытия фирмы: через полгода вы поймете, что у вас просто не хватает денег.

Читайте также: Белосток приостановил сотрудничество с Гродно из-за репрессий против поляков