Дадаць навіну
Пятніца, 24 лістапада 2017, 17:15

Дажынкі, толькі для бульбы. На “Прывале” прайшоў першы ў Гродне фестываль нацыянальных страваў

Дранікі па-гродзенску, бульбяныя вожыкі, цыбрыкі і нават слодычы – некалькі дзясяткаў страваў з бульбы новага ўраджаю маглі пакаштаваць на дэгустацыі і набыць наведвальнікі імпрэзы. Адкрыў фестываль сам Хрыстафор Калумб. А фану да цемры дадавалі музыкі і танцоры.

На фестываль многія гродзенцы прыходзілі з дзецьмі, таму пакаштаваць вырабы камбінатаў школьнага харчавання абодвух раёнаў горада было шмат ахвотных. Для бацькоў гэта яшчэ і магчымасць даведацца, якімі стравамі будуць карміць дзяцей у новым навучальным годзе.

“Усе стравы бяром са зборніка, рэкамендаванага для школьных сталовых. Прапануем пакаштаваць бульбу запечаную ў беконе ці дзеруны з калбасой, сырам і ўкропам. Дарэчы, рэцэптура дзеруноў – адна з апошніх распрацовак. Вырашылі прадставіць яе на дэгускацыю, каб паглядзець, ці спадабаецца страва гасцям”, – распавяла намесніца дырэктара КШХ Кастрычніцкага раёна Надзея Васько.

Паводле яе словаў, стравы з бульбы – дранікі, бабкі ці пюрэ – ёсць у харчаванні школьнікаў увесь час і падабаюцца дзецям.

Кухары КШХ Ленінскага раёна здзівілі наведвальнікаў выкарыстаннем бульбы ў кандытарскіх вырабах. Традыцыйныя рэцэпты пірагоў і печыва тэхнолагі перапрацавалі, замяніўшы частку мукі бульбяным пюрэ: “Хто каштуе, нават не заўсёды разумее, што гэта стравы з бульбы”, – распавяла Ірына Далманава, дырэктарка кандытарскага цэха КШХ Ленінскага раёна.

Наведвальнікаў фэста больш за ўсё здзівілі картафляныя рагалікі з мармеладам і здобны пірог з бульбы. Ватрушкі з бульбай таксама ацанілі добра.

Падрыхтоўку да мерапрыемства тэхнолагі кандытарскага цэха выкарысталі для адпрацоўкі прыгатавання страваў, каб у новым навучальным годзе ўвесці бульбяныя слодычы ў меню школьнікаў.

“Так, як бабулі гатавалі” вырашылі пачаставаць гасцей кухары “Палубы” і “Рамантыкі”. Іх дэгустацыйны сэт прапаноўваў бабку з грыбамі і кабачком, бульбяную каўбасу з салам – “кішку”, беларускіх “вожыкаў” – дранікі з бульбы, нацертай на буйной тарцы і дранікі з морквай, а таксама “цыбрыкі” запечаныя з кунжутам.

“Усе стравы традыцыйны, але да кожнай мы стараліся знайсці свой падыход, дадаць арыгінальнасці. У кафэ нацыянальныя стравы ёсць і ў комплексных абедах, і ў банкетным меню”, – расказала тэхнолаг прадпрыемства Наталля Хлістоўская. Але ацаніць стравы па расповедах немагчыма – трэба пакаштаваць.

Цікавосткамі ад “Купалінкі” сталі бульбяны хвораст і дранікі па-гродзенску. Іх падаюць скручанымі ў рулецікі з мясам усярэціне. Святлана Палковіч, намесніца дырэктара прадпрыемства адзначыла, што нацыянальныя стравы заўжды ёсць на прылаўках крамы і карыстаюцца попытам. “Усе рэцэпты распрацоўвалі самі, паводле традыцый беларускай кухні”.

Паміж дэгустацыяй бульбяных смакотак быў шанец і добра пабавіць час. Аніматары з суполкі “Маскарад” цешылі публіку стральбой з бульбамётаў, а побач можна было паспрабаваць пастраляць з лука.

Музычнае суправаджэнне фэсту дало магчымасць паслухаць музыку ад традыцыйнай народнай да сучаснай рокавай.

Калі вы знайшлі ў тэксце памылку або абдрукоўку, калі ласка, паведаміце нам, выбраўшы адпаведны фрагмент і націснуўшы клавішы Ctrl+Enter.

Раім пачытаць

Каментары

comments powered by HyperComments
0

Spelling error report

The following text will be sent to our editors: