Людзі і справы

У Гродне адкрыўся рэстаран «Беласток» з аўтэнтычнай беларускай кухняй

З 23 красавіка ў падвалах офіснага будынка на рагу Савецкай і Віленскай у тэставым рэжыме пачаў працаваць рэстаран «Беласток». Ён будзе спецыялізавацца на беларускай кухні. Афіцыйнае адкрыццё ўстановы запланавана на 1 мая — у гэты дзень горад наведае мэр польскага Беластока.

Каля 10 месяцаў спатрэбілася ўладальнікам установы, каб рэалізаваць задуманае. Раней падвалы доўгія гады пуставалі, ды і сам будынак быў зачынены на рамонт 30 гадоў - з 1985 да 2015 года.

Рацэпты ад продкаў

У рэстаране адзначаюць, што Гродна даўно меў патрэбу ва ўстанове з беларускай кухняй. Рэстаран «Беласток» можа быць цікавы не толькі турыстам, але і самім гродзенцам. Многія стравы пададуцца знаёмымі.

«Сваіх кліентаў мы будзем прыцягваць аўтэнтычнай беларускай кухняй. Усе рэцэпты народныя, узятыя ў нашых продкаў. У нас ёсць некалькі відаў мачанкі, розныя настойкі, якія самі робім на аснове беларускіх спецый і традыцый. Ёсць у меню ялавічына з вішняй паводле рэцэпту Міхаіла Святаполк-Мірскага. Ён сам прыдумаў яго, а мы ўзялі са старых літоўскіх кніг. У нас шмат усяго нацыянальнага: дранікі, рулька, кіслая капуста, боршч, грыбная юшка і іншыя мясныя і не толькі стравы».

Месца абавязвала працягнуць традыцыю

Назву «Беласток» абралі не проста так. У гэтым жа будынку, толькі паверхам вышэй, з 1974 года працаваў вядомы ў горадзе рэстаран «Беласток». З 1985 года памяшканне пуставала, рэстаран пераехаў у будынак на скрыжаванні Гараднічанскай і Тэльмана. Праз 32 гады, у лютым 2017 года, у памяшканнях былога рэстарана адкрыўся фірмовы магазін і кафэ «Камунарка».

«Мы ведалі, што ў гэтым будынку быў легендарны для Гродна „Беласток“ і ён карыстаўся попытам у гараджан. Выбранае месца абавязвала нас працягнуць традыцыю: мы хочам быць на такім жа высокім узроўні. І спецыяльна пастараліся для гэтага: у памяшканні максімальна падкрэслілі ўсю даўніну. Над інтэр'ерам працавалі сур’ёзныя спецыялісты. Ад старога „Беластока“ засталася ў нас не толькі назва, але і сімволіка».

Рэстаран знаходзіцца ў падвальным памяшканні па адрасе Віленская, 2. Разлічаны ён на 48 пасадачных месцаў, у будучыні каля ўстановы плануюць адкрыць летнюю тэрасу.

Даведка

Першы рэстаран «Беласток» дзейнічаў з 1974 года ў гэтым жа будынку на Віленскай. Праект рэстарана выканалі беластоцкія архітэктары, элементы інтэр'еру, сервіроўкі і мэблю прывезлі з Польшчы. Рэстаран доўгі час лічыўся адным з лепшых у горадзе. У 1985 годзе ён пераехаў на Гараднічанскую, 20, дзе прапрацаваў да пачатку 2000-х.

Падзяліцца
Меткі: ежамесцы

Апошнія запісы

«Каб цябе пярун забіў!» Як неверагодны пярун 90 гадоў таму трымаў у страху Гродзеншчыну

“Каб цябе пярун забіў!” - адзін з найбольш вядомых беларускіх праклёнаў. У 1934 і 1935…

22 красавіка 2025

Гродзенцы адкрылі грыбны сезон. Дзе ў вобласці шукаць смаржкі і іншыя грыбы?

З надыходам цяпла ў заходніх рэгіёнах Беларусі - Гродзенскай і Брэсцкай абласцях - сталі з'яўляцца…

22 красавіка 2025

Аліўкавыя, залатыя і мармуровыя яйкі. Трэнды Tik Tok на Вялікдзень 2025

Змяшаць два знаёмыя спосабы афарбоўкі яек і атрымаць аліўкавы колер, знайсці спосаб з дапамогай хімічнай…

17 красавіка 2025

«Усё жыццё мару, што нехта са сваякоў знойдзецца». Гродзенка расказала, як пасля вайны не змагла з’ехаць у Польшчу і трапіла ў Казахстан

Яніна Міхайлаўна Земба нарадзілася ў Гродне ў 1934 годзе. Падчас нямецкай акупацыі яе маму вывезлі…

10 красавіка 2025

Мільярды еўра — Варшаве, мільёны — Мінску. Параўналі, як Польшча і Беларусь выкарыстоўвалі еўрапейскія гранты

«Еўрасаюз нам не патрэбен!» Гэты наратыў папулярны не толькі ў беларускай прапаганды, але і ў…

9 красавіка 2025

Як з беларускіх зямель даплывалі да Амерыкі 100 год таму: расказвае падкаст «Зямля свабоды»

У пошуках лепшага жыцця тысячы людзей выязджалі з беларускіх зямель больш за сто год таму.…

9 красавіка 2025