«Кінуў самалёты і караблі дзеля кебабаў». Кухар з Туніса распавёў, чаму стаў працаваць у Гродне

Уаел родам з Туніса і апошнія 4 гады жыве ў Беларусі. Тут у яго жонка і дзіця, а таксама праца, якую ён засвоіў і палюбіў. Сёння ён кухар і робіць адны з лепшых кебабаў у Гродне.

Наслухаўся пра Савецкі саюз і палюбіў яго

Уаелу 31 год, у Беларусь ён прыехаў у 2011 годзе. Пасля школы ён вучыўся на механіка ў Францыі, а пасля працаваў сцюардам у туніскіх авіялініях. Усё змянілася, калі ён сустрэў дзяўчыну з Гродна.

«Упершыню я апынуўся ў Гродне ў 2011 годзе, сюды я прыехаў да сваёй дзяўчыны, якая ў будучыні стала маёй жонкай. Адзін час мы жылі ў Дубаі, але я не хацеў працаваць у арабскай ці якой-небудзь заходнееўрапейскай краіне, мне хацелася пажыць у тым месцы, дзе калісьці быў Савецкі Саюз.

У маёй мамы была лепшая сяброўка і яна была заўзятай камуністкай, часта распавядала пра Саюз і неяк след ад гэтага застаўся ў мяне. Па расказах я палюбіў гэтую вялікую і моцную краіну.

У 2014 годзе мы з жонкай вярнуліся ў Беларусь і да гэтага часу тут жывем і выхоўваем сына. Мне тут падабаецца, я адчуваю сябе камфортна і бяспечна".

Уаел упершыню прыехаў у Беларусь у 2011 годзе з Туніса. З 2014 года пастаянна тут жыве і працуе.

Паехаў у Мінск вучыцца

Хлопец распавядае, што мог бы зрабіць сабе нядрэнную кар’еру ў родным Тунісе, але пра тое, што ён апынуўся ў Беларусі, ніяк не шкадуе. Час ад часу ён лётае на радзіму, але гэта дарагое задавальненне.

«Я з самага пачатку разумеў, што ў Беларусі зусім іншае жыццё і іншыя грошы, але мне падабалася тут. Так, можа я не адразу знайшоў працу без ведання мовы і толькі праз час мой сірыйскі сябар запрасіў мяне да сябе ў кафэ ў якасці кухара. Там жа ён мяне вучыў рабіць шаўрму. Вядома, гэта было не тое, што я цяпер раблю, але пачатак быў.

Я вучыў рускую мову і пасля мы перабраліся ў Мінск, там я працаваў у многіх установах і вучыўся рабіць правільную шаўрму, кебабы і іншыя стравы. Улетку 2018 гады мне прапанавалі вярнуцца ў Гродна».

Гатовы выслухаць заўвагі

У жніўні ў Гродне рыхтавалася да адкрыцця закусачная «Ніндзя-Кебаб» і ўладальнікі шукалі сабе дасведчанага кухара. Ім параілі Уаела.

«Вярнуўся ў Гродна я ўжо іншым і сёння ўсё раблю хораша, смачна і з душой. У мяне ёсць галоўны сакрэт гатавання — гэта соус, які я сам распрацаваў і ён усім падабаецца. Можа таму да мяне ідуць людзі. А яшчэ я заўсёды імкнуся мець кантакт з кліентамі, гэта ў маёй працы самае галоўнае. Я гатовы выслухваць іх заўвагі, але толькі абгрунтаваныя, а не так як адна дзяўчына-інстаблогер напісала, што ў мяне капуста халодная ў кебабе. А якая яна павінна быць? Я запрасіў гэту дзяўчыну, каб яна прыйшла і ёй бы зрабіў яшчэ кебаб і ўсё вытлумачыў, але яна так і не адказала».

Рабіць усё з душой

Сёння кебабы і шаўрму можа рабіць кожны кухар, але вось самыя смачныя часцяком атрымваюцца ў прадстаўнікоў арабскага свету. Уаел кажа, гэта ў іх ужо ў крыві.

«Так склалася гістарычна, што арабы добра гатуюць гэтыя стравы. Я не ведаю чаму гэта так, але ёсць імавернасць, што гэта ў нас у крыві. Прыкладам, я магу зрабіць дранікі, але яны не будуць у мяне такія смачныя, як у беларусаў. Гэтаксама і з шаўрмой.

Сёння ў Гродне шмат хто ўмее рабіць шаўрму, але я не лічу іх сваімі канкурэнтамі, у іх свой спосаб гатавання і гэта таксама камусьці падабаецца. Але ўсім нам ёсць яшчэ да чаго імкнуцца. А галоўнае ў нашай працы — рабіць усё з душой».

Падзяліцца

Апошнія запісы

«Пабачыць Гродна — і памерці». Як наш горад стаў міжваеннай «сталіцай самагубцаў»

У міжваенны час Гродна набыло незвычайную славу. Горад стаў месцам прыцягнення незвычайных турыстаў - тых,…

21 лістапада 2024

«Нармальны быў гастраном — цяпер там прадаюць шпалеры». Ці хапае крамаў у цэнтры Гродна?

Ці хапае ў цэнтры Гродна прадуктовых крам? Спрэчкі наконт гэтага выклікала адкрыццё на перакрыжаванні Савецкай…

21 лістапада 2024

Дзе арганізаваць святочную фотасесію? Гродзенскія студыі ўжо падрыхтавалі навагоднія лакацыі

Прыбраныя ялінкі, свечкі, навагоднія вянкі і гірлянды, аксаміт, светлы ці цёмны фон на выбар. Гродзенскія…

19 лістапада 2024

«Перад выбарамі - спрыяльны час для петыцый». Як прымусіць чыноўнікаў вырашаць праблемы і чаму новая пляцоўка «меркаванне.бел» для гэтага не пасуе

Улады стварылі новую платформу “меркаванне.бел”. Яе пазіцыянуюць як анлайн-пляцоўку, на якой кожны зможа ў вольнай…

15 лістапада 2024

«У Гродне жывуць тыя яшчэ „шалёныя імператрыцы“». Стваральніца брэнда Krikate расказала, як дабралася да парыжскага тыдня моды

Калекцыя адзення гродзенкі Кацярыны Карлацяну дэбютавала гэтай восенню на Парыжскім тыдні моды. А пачыналася ўсё…

14 лістапада 2024

«Першы прыбытак патраціў на станок». Гродзенец у школе выточваў біты, а ў 27 гадоў адкрыў сваю вытворчасць мэблі

Гродзенец Раман Нагула амаль паўжыцця працуе з дрэвам. Школьнікам ён пачынаў з бейсбольных біт, а…

13 лістапада 2024