«Крупа не сварена, все холодное, рыба пожарена на отработанном, думаю, годами масле, котлета — второй хлеб», — написала директор Гродненского детского хосписа Ольга Величко в Facebook, после того как побывала в изоляторе временного содержания в Гродно. В одном из Telegram-каналов ей ответил владелец кафе «Шансон» Микаил Зульфугаров, которое поставляет обеды в ИВС, что обеды готовят по стандартам и технологической карте МВД. При попытке что-то изменить кафе грозят штрафы. Корреспондент Hrodna.life изучила, что едят задержанные.

Як падтрымаць рэдакцыю Hrodna.life?


На краўдфандынгавай платформе «Талака» можна аформіць штомесячныя плацяжы, каб рэгулярна падтрымліваць рэдакцыю.

Кафе «Шансон», которое находится по соседству с ИВС на ул. Гая, поставляет туда обеды с момента открытия кафе — 2011 года. Ежегодно кафе выигрывает тендер, на который больше никто не подает заявку. «Шансон» участвует в тендере, потому что «приходят и просят». В СИЗО № 1 — втором гродненском изоляторе — своя кухня.

Максимальная сумма, которую кафе может затратить на обед одного задержанного, — 5 рублей 17 копеек. В нее входят себестоимость продуктов, аренда помещения, коммунальные платежи, зарплата работников. Сумму повысили полгода назад. До этого два года сумма составляла 4 рубля 12 копеек. С каждого обеда кафе зарабатывает, по словам Микаила, 70 копеек. Платит казначейство Беларуси.

Мнения: «еда вполне комфортная» и «баланда»

При этом журналист Hrodna.life Руслан Кулевич заплатил за один день питания в ИВС 13,50 рублей.

«Покормили только на третий день — после суда. Мне, в принципе, понравилось — я люблю еду в столовых. Макароны, котлета была, суп гороховый. Пить ничего не давали. Хотелось бы, чтобы кормили почаще — с первого дня. А так всё хорошо было — еда вполне комфортная. Вроде бы, теплое давали. Были случаи, что можно было попросить добавки — и добавляли, кто-то из сокамерников рассказывал. Еду дают по расписанию через форточку в камере — «кормушку», — рассказал Руслан Кулевич о своем пребывании в ИВС.

питание в ИВС, Гродно, кафе Шансон
Блюда готовят ежедневно и около 12.00 отдают их ИВС в горячем виде. За температурой должны следить сотрудники ИВС или сразу отдавать в горячем виде. Иллюстрация: Вероника Гончар

Около 10 рублей за день нахождения в ИВС заплатил активист Сергей Веремеенко за административный арест в 2017 году за участие в «маршах нетунеядцев». Он назвал еду «баландой» и сказал, что «в кафе знают, для кого готовят». Кормили, по его словам, два раза. Давали обед, состоящий из супа и второго (крупа — перловка, гречка или пшено — и рыба или котлета). Вечером давали чай, который «будто высыпали пачку на котел и два часа варили». Сергей питался едой из передачек, а казенную еду отдавал сокамерникам.

От питания в ИВС можно отказаться, рассказал активист Ежи Григенча, который отбывал административный арест в ИВС. Для этого надо принести написанное заявление о том, что будешь питаться своими продуктами. В таком случае оплачивать питание не нужно.

Согласно постановлению МВД от 8 июня 2016 г. № 156, стоимость питания, предоставляемого осужденному к ограничению свободы, водворенному в изолятор временного содержания в порядке дисциплинарной изоляции, возмещается им по фактическим затратам в полном размере.

Фактические затраты определяются на основании данных первичных учетных документов, которыми оформлена закупка продуктов питания для содержащихся в изоляторе временного содержания лиц, и фактически предоставленного осужденному питания.

Согласно сайту goszakupki.by, суммы тендеров могут сильно отличаться в зависимости от размера города. В Минске питание арестантов оценили в 250 000 за 10 месяцев, в небольших районных центрах сумма может быть в границах 6−8 тысяч за тот же период. Сумма каждого конкретного тендера рассчитывается местными УВД исходя из средней наполняемости ИВС. Цена одной порции в разных тендерах может отличаться, но умещается в границах 4−5 рублей с учетом торговой надбавки. Многие тендеры на сайте признаны несостоявшимися из-за того, что на них не поступили предложения.

В ИВС Гродно от комментариев Hrodna.life отказались и попросили обратиться в пресс-службу УВД Гродненского облисполкома. Там отправили в Департамент исполнения наказаний Министерства внутренних дел, где сказали, что ИВС находится в структуре УВД Гродненского облисполкома и обращаться нужно всё же в данную пресс-службу.

Нормы МВД

Согласно нормам МВД в ежедневный рацион содержащегося в ИВС входит: 100 грамм салата, 500 грамм первого блюда — супа картофельного, 300 грамм каши, 100-граммовая котлета, 70 грамм рыбы жареной, 30 грамм сахара и 1 грамм чая в сухом виде, 300 грамм черного хлеба, 150 — белого. При этом калораж блюд не просчитан.

Также для блюд МВД предусмотрена технология приготовления, то есть рецепт. Например, в салат из капусты не входит масло, в кашу идет только крупа, соль и вода, а приправа и бобовые — не положены. По словам Микаила, нормы разработаны с учетом, например, аллергиков. Готовит блюда в ИВС и для банкетов один и тот же повар.

 — 250 грамм овощей — это и салат, картошка в суп. На суп идет 152 грамма картофеля. 90 грамм каши на человека — и на суп, и на кашу. В блюдо может идти три грамма томатной пасты — это очень мало, — сказал Микаил.

питание в ИВС, Гродно, кафе Шансон
Микаил — владелец кафе «Шансон» и директор фирмы «Белпрэкс», бывший военный. В Гродно живет с 1992 года. Его компаньон Абилага — с 1980: «приехал погулять и остался». В 2000 году Микаил получил грамоту как лучший предприниматель Гродно. Он открывал кафе «Жемчужина». Иллюстрация: Вероника Гончар

— Как я могу из 43,5 грамм фарша по нормам сделать 100-граммовую котлету? 43,5 грамма фарша, 42 грамма хлеба — чисто совдеповская котлета, — возмутился компаньон Микаила Абилага Атакишиев. — Нельзя готовить щи — получается перерасход капусты на 10 грамм, гороховый суп нельзя — это бобовые.

Обеды проверяют

Каждый месяц из перечисленных продуктов поставляют ежедневное меню и отправляют на согласование в МВД. Если поставщики не довезли что-то, меню можно поменять, предупредив за день ИВС.

Раз в месяц лаборатория Комбината школьного питания Октябрьского района берет на анализы пробы обедов, которые готовят в ИВС. «Приезжают внезапно без предупреждения — никаких нареканий не было», — сказал Микаил и показал Hrodna.life стопку документов по итогам проверки.

К тому же, отметил Микаил, блюда отдают в ИВС по накладной. Если бы были замечания — например, по температуре блюда, накладную попросту бы не подписали. К тому же, в ИВС есть врачи, которые проверяют пищу. С 2011 года возвратов, по словам Микаила, ни разу не было.

Блюда отдают горячими

Каждое утро около 10.00 из ИВС звонят и оставляют устную заявку — сообщают количество человек. На 5 ноября количество задержанных составляло — 29 человек, 6 ноября — 31. По словам Микаила, в августе, когда начались задержания протестующих, количество обедов уменьшилось: протестующих сразу судили и не кормили.

Блюда готовят ежедневно. Около 12.00 их отдают ИВС в горячем виде. Посуду получают от ИВС: алюминиевый бидон — на первое, ведра — на кашу, кастрюли с крышками — на салат, котлеты и рыбу, хлеб подают упакованным и нарезанным, сахар — в пакетах.

«За температурой должны следить сотрудники ИВС или сразу отдавать в горячем виде. А когда они отдают и что отдают — мы не знаем, доступа туда нет», — рассказал Микаил Hrodna.life. По его словам, в ИВС есть микроволновки. «Как говорят сотрудники изолятора: люди сюда приехали не на курорт», — сказал Микаил.

«Сами эти обеды едим»

Продукты для обедов ежедневно просчитываются до грамма, положенного по норме.

«Однажды на 1 грамм лаврового листа дали больше. Получили штраф 3 000 000 (неденоминированных рублей) — на то время 400 долларов. Однажды по деньгам остался „зазор“, хотели дать рыбы не 70 грамм, а чуть больше, чтоб люди поели. Нам посчитали — нам $ 3000 штрафа», — рассказал Микаил про штрафы в 2016 году.

Микаил сказал, что работники сами едят обеды, которые готовят для ИВС, — готовят чуть больше. «Естественно, я в кашу добавляю масло», — сказал Hrodna.life.

«Не телятник какой-то кормим»

Микаил пояснил, почему отреагировал на пост Ольги.

— Люди, которые сидят в изоляторе, бывает, случайно попадают туда. Там люди сидят — мы не телятник какой-то кормим. Такие же, как и мы: профессора, заведующие, тот же уголовник или бомж. Есть пару человек — бомжи — они выходят и возвращаются обратно для того, чтобы покушать. Им нравится наша пища, — сказал Микаил Hrodna.life.

 — Сейчас общепит Беларуси лежит на лопатках. Народ не ходит — боится коронавируса. До пандемии не хватало денег. <…> Сейчас на свадьбу набирается 40−50 человек — дорого. Поминок нету. Согласно указу, мы взяли отсрочку по аренде — невозможно платить, нет работы. Все заведения, расположенные не в центре, работают на банкетах — больше ни на чем не выживешь, — говорит Микаил.

Гродненка написала жалобу на условия в ИВС. Проверка подтвердила нарушения


У сваёй працы Hrodna.life арыентуецца перадусім на супольнасць чытачоў. У цяжкую хвіліну мы спадзяемся на іх падтрымку.

Мы рады кожнай дапамозе, але найбольш важная для нас — падпіска на краўдфандынгавай платформе «Талака». Тут можна аформіць штомесячныя плацяжы, каб рэгулярна падтрымліваць рэдакцыю.

З вашай дапамогай мы працягнем працаваць і расказваць тое, пра што маўчаць іншыя.

Пішу пра людзей з інваліднасцю, актывістаў, палітыкаў і дабрачыннасць.