Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях

Сабраліся на пікнік і не можаце прыдумаць, што прыгатаваць? Hrodna.life ўжо склаў меню для вас! Рэцэпты з нашай падборкі - простыя ў падрыхтоўцы, смачныя і сытныя. А інгрэдыенты можна купіць у найбліжэйшай краме.

1. Рэзкія шампіньёны на вуглях

Рэцэпт разлічаны на 500 грамаў грыбоў. Калі вырашылі выкарыстаць шампуры — бярыце шампіньёны вялікага памеру, калі краты — маленькія. Можна купіць каралеўскія — карычняватага колеру, у іх больш насычаны смак, але і знайсці іх у продажы цяжэй.

Грыбы старанна прамыць пад праточнай вадой, затым высушыць з дапамогай ручніка.

Прыправы дадаць у тару з грыбамі і старанна перамяшаць, каб кожны грыб быў пакрыты сумессю прыправаў.

Здымаць шампіньёны варта, калі яны пакрыюцца лёгкай скарыначкай. Падаваць можна як гарнір да курыцы або як самастойную закуску. Гэты рэцэпт можна выкарыстоўваць і для запякання грыбоў у духоўцы

Чытайце таксама:

• В выходные — на пикник: готовим корзинки из лаваша, слоёные кабачки и лимонад
• Сгущенка, клубника, огурец и не только. Пять рецептов домашнего лимонада, которые спасают в жару

2. Курыныя сцёгны ў ёгуртава-мядовым марынадзе

На кілаграм сцёгнаў спатрэбіцца ёгурт дыетычны 2% тлустасці без смакавых дадаткаў. Не здзіўляйцеся, але ёгурт робіць мяса птушкі сакавітым і далікатным, а пры правільным абсмажванні дае яшчэ і румяную скарыначку.

Паліваем ёгуртам сцёгны. Сталовую лыжку мёду лепш дадаць у 30 грамаў злёгку падагрэтага соевага соусу, каб мёд хутчэй распусціўся. Выліваем яго ў посуд з курыцай. Запраўляем трыма сталовымі лыжкамі кары, дадаем па паўтары сталовыя лыжкі сухога часныку і солі і траціну чорнага молатага перцу. Уліць 30 мілілітраў аліўкавага або сланечнікавага алею і старанна замяшаць атрыманую масу ў курыныя сцёгны. Пераканайцеся, што сцёгны з двух бакоў пакрытыя марынадам.

Сцёгны лепш гатаваць на кратах, на шампуры яны будуць пастаянна пракручвацца, прасмажваюцца нераўнамерна і падгараюць. Такім чынам можна гатаваць крылы, галёнку і грудку птушкі не толькі на вуглях, але і ў духавой шафе.

Чытайце таксама:

• Не только холодник и окрошка. Смотрите тест-конструктор супов для жаркого лета
• Пасха прошла, яйца остались: 3 рецепта блюд, в которых варёные яйца — главный продукт

3. Салодкая цыбуля на шампурах

Ачысціце 500 грамаў цыбулі: выкарыстоўваць можна і рэпчатую, і чырвоную. Выбірайце цыбуліны сярэдніх памераў, каб пры нанізванні на шампур яны не лопаліся.

Гатаваць цыбуліны можна і на кратах, але шампур дазваляе пераварочваць іх у некалькіх становішчах, а краты — толькі ў двух, праз што «цыбулевы шашлык» можа падгарэць. У цыбулі ёсць цукар, ён пачне вытаплівацца пры нагрэве, кетчуп паспрыяе стварэнню злёгку хрумсткай скарыначкі, а спецыі дададуць страве вострыні. Выдатна пасуе як гарнір да шашлыку.

Чытайце таксама: Вкус праздника. Как в Гродно возродили рецепт традиционных рождественских пряников

4. Шашлык ў марынадзе з айрану і цыбулі

Для шашлыка лепш за ўсё папасуе свіная шыя — мяккі, сакавіты і ў меру тоўсты адрэз. У марынад на кілаграм мяса спатрэбіцца паўкіло цыбулі, тонка парэзанай паў- або чвэрцькольцамі. У цыбулю дадайце тры сталовыя лыжкі солі і 40 мл віннага воцату. Актыўна змешваем і ціснем цыбулю — трэба атрымаць максімальную колькасць цыбулевага соку.

У тару з вымешанай цыбуляй змяшчаем нарэзанае шыйнае мяса. Нарэзаць лепш сярэднімі кавалкамі: так мяса хутка, раўнамерна прасмажыцца і будзе сакавітым.

Дадаем дзве сталовыя лыжкі таматавай пасты, 50 мілілітраў алею (аліўкавага або сланечнікавага), дзве сталовыя лыжкі сухога часныку, молатай каляндры, хмелі-сунелі, змешаныя з папрыкай у суадносінах 3:1, і чайную лыжку чорнага перцу. Заліваем у тару 300 мілілітраў айрану, мяса трэба старанна перамяшаць. Айран моцна паскарае працэс насычэння мяса спецыямі, праз 4 гадзіны мяса гатова стаць шашлыком. Можна марынаваць 6−7 гадзін, калі вельмі далікатны шашлык.

Чытайце таксама: Трава у дома: гродненка 5 лет готовит сорняки и готова поделиться рецептами

5. Лаваш-канверцікі з сырам і зелянінай

Такой стравай можна як пачынаць, так і заканчваць пікнік. Пасуе любы сыр, але лепш выкарыстоўваць сулугуні - ён хутка робіцца цягучым.

Гэтую страву лепш гатаваць на астылых вуглях, інакш лаваш хутка згарыць, а сыр не паспее расплавіцца і ўвабраць водар зеляніны. Такія канверцікі можна гатаваць і дома на патэльні, за пару хвілін выйдзе смачны і пажыўны сняданак.

Чытайце таксама: «Не трогай, это на Новый год!» Пожилые гродненки рассказали, как готовились к празднику в советское время

Ну што? Склалі меню на пікнік? А калі яшчэ не выбралі месца для адпачынку, глядзіце падборку Hrodna.life, у якой сабраны 7 месцаў для пікніка недалёка ад горада.