Пяць гадоў таму жыхарка Зэльвы Святлана Грэцкая вырашыла адкрыць у цэнтры гарадскога пасёлка кавярню. Тады многія сумняваліся, што фармат «кава з сабой» будзе запатрабаваны ў невялікім райцэнтры. Сёння ўстанова стала адным з самых папулярных месцаў адпачынку, а яе гаспадыня ўжо задумваецца пра пашырэнне бізнесу. Кавярня «Латэ» знаходзіцца на вуліцы Жабрака, 6 у будынку Дома быту.
Ад выхавацелькі да ўладальніцы кавярні
Да адкрыцця ўласнай справы Святлана паспела папрацаваць выхавацелькай у дзіцячым садзе, а таксама ў сферы эканомікі і сацыяльнай абароны. Аднак даўно марыла займацца тым, што будзе прыносіць задавальненне, распавядае «Гродзенская праўда».
Ідэю адкрыць кавярню ёй падказалі дачка. — Яны казалі, што ў Зэльве моладзі не хапае месца, дзе можна купіць добрую каву і проста прагуляцца, — узгадвае Святлана.
Паколькі вопыту ў кавярнянай сферы ў яе не было, яна прайшла навучанне на курсах барыста, асвоіла прыгатаванне напояў і падбор густавых спалучэнняў.
Сёння яна самастойна вядзе бізнес і абслугоўвае гасцей.
Першы год апынуўся самым складаным
Паводле слоў прадпрымальніцы, старт запатрабаваў сур’ёзных укладанняў, а першыя месяцы былі самымі няпростымі.
— Трэба было разабрацца літаральна ва ўсім: арэндзе, закупах, дакументах, даходах і выдатках. Але паступова разумееш, як усё уладкавана, і становіцца значна лягчэй, — распавядае Святлана.
Меню мяняецца разам з сезонамі
У кавярні рэгулярна абнаўляюць асартымент. Улетку тут прапануюць ліманады і прахалодна-асвяжальныя кактэйлі, а ўвосень і ўзімку — аўтарскія кававыя напоі з рознымі сіропамі.
Пастаянных кліентаў за некалькі гадоў стала так шмат, што, паводле слоў гаспадыні, яна ўжо ведае густы многіх з іх.
Сарафаннае радыё працуе лепш за рэкламу
Кавярань у Зэльве небагата, таму канкурэнцыя застаецца невысокай.
Пры гэтым, лічыць Святлана, найлепшая рэклама — самі наведвальнікі.
— Цяпер людзі любяць фатаграфаваць прыгожыя напоі, выкладваюць здымкі ў сацсеткі. Дзякуючы гэтаму пра нас даведваюцца новыя госці. Сарафаннае радыё працуе выдатна, — кажа яна. Пры гэтым кошты ва ўстанове застаюцца значна ніжэйшымі, чым у буйных гарадах.
У планах — развіццё
За пяць гадоў кавярня стала адным з пазнавальных месцаў у Зэльве. Цяпер гаспадыня ўжо думае пра далейшае развіццё сваёй справы.
— Тым, хто марыць адкрыць уласны бізнес, хачу сказаць адно: не бойцеся. Прабуйце, рызыкуйце і ўкладвайце душу ў тое, што робіце. Тады ўсё абавязкова атрымаецца, — упэўнена прадпрымальніца.
