“Если у нее вкус бумаги, никто не будет покупать”. В Беларуси планируют выпускать веганскую колбасу и обещают сделать ее дешевой

К 2023 году белорусские ученые обещают начать производство отечественной вегетарианской и веганской колбас, сосисок, котлет и мороженое. Разработкой рецептуры продуктов занимается Институт мясо-молочной промышленности Академии наук Беларуси. Об этом 30 ноября сообщил портал Федерации профсоюзов Беларуси. Hrodna.life узнал у гродненских вегетарианцев и веганов, легко ли сейчас приобрести подобные продукты в Гродно и какой они хотели бы увидеть отечественную вегетарианскую колбасу.

Сложно ли найти веганскую продукцию в Гродно

«В принципе товары для вегетарианцев можно найти в любом магазине. Я отдаю предпочтение таким как Green, Корона и Евроопт», — рассказала Hrodna.life вегетарианка Илона Король.

Вегетарианские продукты в гродненском магазине «Green». Фото: Hrodna.life

«Сложности есть, но супермаркеты в Гродно стали намного вегафрендли по сравнению с тем, что было два года назад. То есть соевые кусочки были всегда, а вот за тофу и растительными колбасками, сосисками нужно было ехать в столицу. Сейчас такие продукты можно встретить чаще», — рассказал Hrodna.life вегетарианец Денис Лис.

Чем отличаются веганы от вегетарианцев

Вегетарианцы — это люди, которые не потребляют в пищу мясо, птиц, рыбу, моллюсков, а также другие продукты, которые добываются через убийство животных.

Веганы — это люди, исключающие не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и любые другие ингредиенты животного происхождения.

Журналист Hrodna.life попытался найти вегетарианскую колбасу в магазине Green, которую для поиска таких продуктов рекомендовали чаще других. Однако вечером 3 декабря на стендах с вегетарианским питанием не было ни одного аналога колбасы: только веганские варианты молока и сыра. Не нашли мы вега-колбас и в каталоге «Е-доставки» от «Евроопта». Зато нашли другой специализированный интернет магазин, где было аж 16 вариантов вегетарианской колбасы и сосисок. В среднем они в три раза дороже мясных.

Читайте также : «А мне опять — картошку и греческий». Общепит Гродно не хочет кормить вегетарианцев

Какие веганские продукты уже делают в Беларуси

В магазине «Евроопт» среди продовольственных товаров для веганов белорусского производства можно найти только «веганские продукты с ароматом сыра» Все остальные товары преимущественно импортные.

Веганские сыры, котлеты, молоко, даже зерно кукурузы — российского производства. Также есть продукты из Польши, Бельгии и Таиланда.

Сколько стоят веганские продукты в Гродно

«Остается открытым вопрос цен. Если хочешь питаться разнообразно, будь готов потратить деньги. Если бюджет ограничен, не важно веган ты или нет, придется себе в чем-то отказывать, в разнообразии например, сбалансированности, качества, — говорит Денис. — Если речь о цене веганколбасы и обычной, однозначно веганколбаса намного затратнее. Пример с сосисками: кило мясных стоит примерно 6−10 рублей, а цена на пачку 250 г веганских, начинается от 10 рублей»"

Читайте также: Ці можна ў Гродне піць ваду з-пад крана?

Будут ли гродненцы покупать колбасу белорусского производства

«Тут вопрос вкуса. Не важно, что будет цена дешевле или дороже импортных. Если у нее вкус бумаги, а такие встречаются даже среди импортных продуктов, никто не будет ее покупать. Но даже если ее можно будет есть, а цена не будет „кусаться“, мне кажется, наша продукция будет в приоритете, — рассказал Денис. — Как вегетарианец, я рад, что подобные продукты начинает производить госпредприятие».

«Я бы точно попробовала, но не каждый день и не каждую неделю. Ведь это не совсем та еда, которую я сейчас выбираю. 1−2 раза в месяц, например, на пикник либо в качестве перекуса я бы взяла такую продукцию», — рассказала Hrodna.life Анастасия Бобровская.

Каким будет рецепт вегетарианской колбасы

Уже известно, что в состав белорусской вегетарианской колбасы вошли фасоль, гороховая мука, картофельное пюре, сухое молоко, сывороточный белковый концентрат, сливочное масло, натуральные ароматизаторы и пищевые добавки для сохранения ее формы и консистенции. В веганском варианте в составе не будет молочных продуктов. Сою в колбасу не добавляли. По словам разработчиков,"у белорусов к ней неоднозначное отношение".

В зарубежных вариантах веганской колбасы, что доступны в Беларуси, в составе обычно соевый, пшеничный и гороховый белок, картофельный или кукурузный крахмал, растительные масла и натуральные красители, например, из свеклы. В некоторых вариантах были в составе морские водоросли.

Когда появятся новые продукты в магазинах и сколько они будут стоить

В Институт мясо-молочной промышленности Академии наук Беларуси уже создали несколько лабораторных образцов растительной колбасы и провели дегустации. Работу над рецептурой планируют завершить к концу 2022 года. Производство начнут в 2023. по словам разработчиков, цена на веганскую колбасу будет ниже, чем на мясную.

Кроме колбасы пданируют также производить сосиски со вкусом курицы и говядины, котлеты и веганское мороженое из овсяного молока.

Падзяліцца
Меткі: ежа

Апошнія запісы

«Прабіце, калі ласка». Як у Гродне адным талончыкам ламалі сістэму

Гродзенскія кантралёры - самыя суровыя, а пасажыры - самыя дружныя. Квіток можна на выхадзе з…

4 лістапада 2024

«Мяне не перамагчы, я не спаборнічаю». Гродзенка перанесла аперацыю на ствале галаўнога мозгу — вось як змянілася яе жыццё

Раніцай гродзенка Людміла Юрахно як звычайна пайшла на працу, але дадому вярнулася толькі праз паўгода.…

1 лістапада 2024

«Воку няма за што зачапіцца». Спыталіся ў дызайнера, што не так з інтэр'ерамі гродзенскіх устаноў

Гродзенцы скардзяцца, што шмат якія ўстановы ў горадзе выглядаюць аднолькава. Напрыклад, некаторых расчаравалі рэндары інтэр'ераў…

31 кастрычніка 2024

Куды з’ездзіць на Хэлоўін у Гродзенскай вобласці: 5 містычных месцаў ад замкаў да млыноў

Адчуць таямнічую атмасферу Хэлоўіна можна ў розных месцах Гродзеншчыны: у рэгіёне мноства закінутых сядзіб, старажытных…

29 кастрычніка 2024

«Акцэнт» пашыў пальчаткі, «Макей» — сумкі. Як гродзенка паказала сваю калекцыю на Тыдні моды ў Парыжы

Гродзенка Кацярына Карлацяну, заснавальніца брэнда Krikate ("Крыкейт"), паказала сваю калекцыю на Тыдні моды ў Парыжы.…

28 кастрычніка 2024

7 атмасферных месцаў Гродна, якія варта наведаць на Хэлоўін

Набліжаецца Хэлоўін, час восеньскага настрою і містыкі. Пакуль у Беларусі яго цэнзуруюць, Hrodna.life сабраў атмасферныя…

25 кастрычніка 2024