«Піца гатуецца да 90 секунд». Браты з Гродна адкрылі першы ў Беларусі піцатрак

Браты Павел і Валерый Максімчыкі доўга марылі аб сумесным бізнесе ў родным горадзе. Яны абодва — піцаёла. Так і з’явілася ідэя фудтрака, у фургоне якога можна было б гатаваць піцу ў печы на ​​дровах.

Павел і Валерый прапануюць сапраўдную неапалітанскіх піцу з печы на ​​дровах. 20 чэрвеня іх праект пачаў працу ў тэставым рэжыме ў цэнтры Гродна. Машыну рыхтавалі восем месяцаў.

Першы такі фудтрак у краіне

«Гэта першы такі праект з неапалітанскай піцай у Беларусі, — распавядае Валерый. — Мы з братам піцамі займаемся даўно і заўсёды хацелася зрабіць які-небудзь праект у родным горадзе. У рэалізацыі нам дапамагаў сябар дзяцінства Яўген. Ён рыхтаваў машыну і ўсю тэхнічную базу. А мы з братам адказваем за прыгатаванне піцы».

Запусціліся на ўздыме стрытфуду

Валерый — саўладальнік піцэрыі ў Санкт-Пецярбургу, член асацыяцыі піцаёла Неапаля і вядучы спецыяліст па неапалітанскай піцы ў Расіі. Гродзенец неаднаразова прымаў удзел у чэмпіянаце свету па піцы і ў штогадовым фестывалі Napoli Pizza Village у Неапалі. Павел доўгі час працаваў у Чэхіі, а апошнія пару гадоў робіць піцу ў родным горадзе.

[irp posts="68 883″ name=" Купілі ў вёсцы фургон і ўклалі $ 8000″. Фуд-трак «Barkas» з’явіўся ў Гродне"]

«Нават удалечыні ад дома мы не забывалі аб родным горадзе. Доўга думалі з братам, як рэалізаваць свой праект у Гродне, асабліва на ўздыме стрытфуду ў рэгіёне, — кажа Валерый. — Спачатку была ідэя зрабіць прычэп з печкай, але ў выніку вырашылі спыніцца на машыне, дзе б быў дах над галавой. Са сваім тракам мы плануем ездзіць па мерапрыемствах і фестывалях».

Стварэнне піцатрака — камерцыйная таямніца

Рабятам патрэбен быў транспарт, які мог бы змясціць усё абсталяванне. Выбралі Mercedes 308.

«Машына вельмі нам падышла — яна праходзіць як легкавы аўтамабіль. Яе мы ўдасканалілі - прайшлі ўсе санітарныя і пажарныя нормы. Мы не плануем спыняцца на адным траку, у планах у нас праца пад франшызай. Наша тэхналогія і вытворчасць — гэта камерцыйная таямніца. Спадзяемся, наш праект спадабаецца гродзенцам. Піца ў нас гатуецца хутка, да 90 секунд у печы. Гэта такі сапраўдны неапалітанскі стыль», — дадаў Валерый.

Дзе будзе стаяць піцатрак?

З пастаянным месцам у Гродне браты яшчэ не вызначыліся. Ёсць верагоднасць, што піцатрак будзе стаяць на Юбілейным возеры. У фургоне будзе працаваць 2−3 чалавекі: як мінімум касір і чалавек, які робіць і выдае прадукт. Меню пакуль мінімальнае — некалькі класічных піцаў і фірмовыя распрацоўкі братоў. Піца — 25 см, цана да 7 рублёў. У будучыні меню будзе абнаўляцца, будуць гарачыя і халодныя напоі.