Узбекскі плоў і фермерская мяса для шаурмы. На Дзяржынскага адкрылася новае кафэ «Кінза»

На Дзяржынскага адкрылася новае кафэ з сняданкамі да 17.00, усходнімі стравамі і адкрытай зонай кухні. Да 1 кастрычніка кавярня працуе ў тэставым рэжыме, піша блог «Туси в Гродно». Глядзіце, што можна з’есці ў новай установе.

Большасць страваў у меню — з усходняй кухні. На гэта намякае і назва: кінза (каляндра) — адна з самых папулярных прыправаў ў Азіі. Тут яна таксама прысутнічае ў многіх стравах.

У меню — узбекскі плоў з ялавічынай (13 руб.), салат чабан (пастушыны салат з сулугуні) за 9,50 руб., цялячыя рабрынкі з гароднінай (14,50 руб.), суп харчо (8,50 руб.), боршч (7,50 руб.).

Большасць порцый — і сняданкі, і гарачае, і супы — па 300 г, салаты — па 250 г.

Фішка месца ў тым, што ўсе мяса для кафэ купляюць у фермераў свежым. Для ўстаноў з шаўрмой у Гродне гэта навінка — канкурэнты замаўляюць замарожанае мяса з Мінска, распавёў уладальнік «Кінзы». Курыцу для шаўрмы марынуюць па ўласнай тэхналогіі і надзяваюць на ражон. За звыклымі назвамі соусаў таксама хаваюцца аўтарскія рэцэпты.

Што па шаўрме

Шаўрмы прапануюць 12 відаў і асобна «дзіцячую». Вага вагаецца ад 300 да 600 г, кошт — ад 8 за «дзіцячую» да 14 рублёў за самую вялікую «каралеўскую». Сярэдняя цана — 9−10 руб. Мы пакаштавалі класічную шаўрму. Мяса вельмі далікатнае на смак, а часнычны соус, з якім гатуюць большасць пазіцый, мяккі і не аддае маянэзам. Ёсць і бургеры — з курынай і ялавічнай катлетамі, ад 9 руб. да 14 руб. за двайны.

Для вегетарыянцаў тут пакуль толькі салат, але запытаў ад гасцей шмат, таму хутка ў меню павінен з’явіцца фалафель.

Чытайце таксама: От 4 до 12 рублей. Где съесть фалафель в Гродно — шариками, в лаваше, в тортилье и в бургере

Лаваш выпякаюць у сваім цэху непадалёк, там жа гатуюць пахлаву і берлінеры. Круасаны замаўляюць у іншага кандытара.

Для кавы выкарыстоўваюць збожжа Lavazza. Эспрэса каштуе 3 р., капучына — 4, гарачы шакалад — 6 руб., гарбата па 2 руб.

Адкрытая кухня і сняданкі да 17.00

Кафэ дзеліцца на гасцявую зону са столікамі і адкрытую кухню. Там каля стойкі можна назіраць, як кухары рэжуць гародніну і заварочваюць шаўрму. З 11 да 17 у кафэ прапануюць сняданкі: традыцыйны англійскі (чырвоная фасоля, яйкі, каўбаскі з ялавічыны і грэнкі) за 9,50 р., аўсяную кашу з садавінай за 6 руб. або шакшуку — яйкі з перцам, таматамі, цыбуляй і грэнкамі за 8,50. У планах — зрабіць комплексныя абеды.

Дастаўка запрацуе на днях, крыху пазней з’явіцца сістэма зніжак.

Бізнэс «для душы»

Уладальнік установы назваўся Русланам. «Кінза» — не першы яго бізнэс, але першы досвед у сферы грамадскага харчавання. Кафэ адкрыў, як сам кажа, «для душы», бо вельмі любіць гатаваць. Як уладальнік ён сочыць за ўсімі працэсамі, дэгустуе стравы.

Рамонт для адкрыцця новага кафэ рабілі з траўня 2022 года. Месца выбралі з-за добрага трафіку — побач прыпынак «Парк Жылібера», з якога паток людзей імкнецца ў цэнтр. Цікава, што да гэтага памяшканне шмат гадоў пуставала, а на запыленых вокнах віселі аб’явы аб арэндзе. Старажылы ведаюць гэты дом як «грыбаедаўскі» — у 1950-я тут жыў тагачасны старшыня гарвыканкама Мікалай Грыбаедаў.

Адрас: Дзяржынскага, 12.

Час працы: 11.00−23.00.

Чытайце таксама:

• Бары, кафе, рестораны: какие новые заведения появились в Гродно весной-летом 2022, а какие закрылись?
• На пустыре у мини-рынка «Девятовка» построят стильное кафе с террасами. Проект разработала минская мастерская
• «„Может быть“ полностью отражает текущее мое состояние». Кафе в центре Гродно покинуло франшизу и занимается ребрендингом