Горад

Дажынкі, толькі для бульбы. На «Прывале» прайшоў першы ў Гродне фестываль нацыянальных страваў

Дранікі па-гродзенску, бульбяныя вожыкі, цыбрыкі і нават слодычы — некалькі дзясяткаў страваў з бульбы новага ўраджаю маглі пакаштаваць на дэгустацыі і набыць наведвальнікі імпрэзы. Адкрыў фестываль сам Хрыстафор Калумб. А фану да цемры дадавалі музыкі і танцоры.

На фестываль многія гродзенцы прыходзілі з дзецьмі, таму пакаштаваць вырабы камбінатаў школьнага харчавання абодвух раёнаў горада было шмат ахвотных. Для бацькоў гэта яшчэ і магчымасць даведацца, якімі стравамі будуць карміць дзяцей у новым навучальным годзе.

«Усе стравы бяром са зборніка, рэкамендаванага для школьных сталовых. Прапануем пакаштаваць бульбу запечаную ў беконе ці дзеруны з калбасой, сырам і ўкропам. Дарэчы, рэцэптура дзеруноў - адна з апошніх распрацовак. Вырашылі прадставіць яе на дэгускацыю, каб паглядзець, ці спадабаецца страва гасцям», — распавяла намесніца дырэктара КШХ Кастрычніцкага раёна Надзея Васько.

Паводле яе словаў, стравы з бульбы — дранікі, бабкі ці пюрэ — ёсць у харчаванні школьнікаў увесь час і падабаюцца дзецям.

Кухары КШХ Ленінскага раёна здзівілі наведвальнікаў выкарыстаннем бульбы ў кандытарскіх вырабах. Традыцыйныя рэцэпты пірагоў і печыва тэхнолагі перапрацавалі, замяніўшы частку мукі бульбяным пюрэ: «Хто каштуе, нават не заўсёды разумее, што гэта стравы з бульбы», — распавяла Ірына Далманава, дырэктарка кандытарскага цэха КШХ Ленінскага раёна.

Наведвальнікаў фэста больш за ўсё здзівілі картафляныя рагалікі з мармеладам і здобны пірог з бульбы. Ватрушкі з бульбай таксама ацанілі добра.

Падрыхтоўку да мерапрыемства тэхнолагі кандытарскага цэха выкарысталі для адпрацоўкі прыгатавання страваў, каб у новым навучальным годзе ўвесці бульбяныя слодычы ў меню школьнікаў.

«Так, як бабулі гатавалі» вырашылі пачаставаць гасцей кухары «Палубы» і «Рамантыкі». Іх дэгустацыйны сэт прапаноўваў бабку з грыбамі і кабачком, бульбяную каўбасу з салам — «кішку», беларускіх «вожыкаў» — дранікі з бульбы, нацертай на буйной тарцы і дранікі з морквай, а таксама «цыбрыкі» запечаныя з кунжутам.

«Усе стравы традыцыйны, але да кожнай мы стараліся знайсці свой падыход, дадаць арыгінальнасці. У кафэ нацыянальныя стравы ёсць і ў комплексных абедах, і ў банкетным меню», — расказала тэхнолаг прадпрыемства Наталля Хлістоўская. Але ацаніць стравы па расповедах немагчыма — трэба пакаштаваць.

Цікавосткамі ад «Купалінкі» сталі бульбяны хвораст і дранікі па-гродзенску. Іх падаюць скручанымі ў рулецікі з мясам усярэціне. Святлана Палковіч, намесніца дырэктара прадпрыемства адзначыла, што нацыянальныя стравы заўжды ёсць на прылаўках крамы і карыстаюцца попытам. «Усе рэцэпты распрацоўвалі самі, паводле традыцый беларускай кухні».

Паміж дэгустацыяй бульбяных смакотак быў шанец і добра пабавіць час. Аніматары з суполкі «Маскарад» цешылі публіку стральбой з бульбамётаў, а побач можна было паспрабаваць пастраляць з лука.

Музычнае суправаджэнне фэсту дало магчымасць паслухаць музыку ад традыцыйнай народнай да сучаснай рокавай.

Апошнія запісы

Не паскардзішся — не паедзеш. Як у Гродне можна вырашыць транспартныя праблемы

У Гродне 87 маршрутаў грамадскага транспарту, а людзям даводзіцца ездзіць на таксі. Транспартныя болі гродзенцаў,…

23 снежня 2024

Парасон, халат, check-up здароўя. 11 ідэй, што падарыць мужчыну на свята

Лічыцца, што складана выбраць падарунак менавіта мужчыну - мужу, сыну, бацьку, партнёру ці сябру. Сітуацыя…

20 снежня 2024

«Навявае сплін і абурэнне». Беларус наведаў Навагрудак і расчараваўся — горад запушчаны, а сэрвіс не развіты

Беларус Алекс Вазнясенскі наведаў Навагрудак як турыст. Мужчыну ўразіла, што горад з багатай гісторыяй знаходзіцца…

18 снежня 2024

Віціна, дракар ці славянскае фэнтазі? Чаму праект рэстарана-ладдзі на Нёмане выклікае пытанні

Рэстаране-кафэ “Нёманская віціна” ў выглядзе ладдзі - частка канцэпцыі новай гродзенскай набярэжнай, якую абмеркавалі ў…

18 снежня 2024

Дыякан, хакер і шматдзетны бацька. Як беларус выканаў амерыканскую мару

Аляксей Кажэнаў з'ехаў з Мінску ў 1998-м годзе. Ён атрымаў працу ў Google, стаў дыяканам…

17 снежня 2024

Усяслаў Чарадзей — квадробер, а Францішка Уршуля Радзівіл — найк про. Тлумачым моладзевы слэнг на гістарычных постацях

Слэнг пастаянна змяняецца - у апошні час пад ўплывам TikTok. Зразумець яго адразу і ўвесь …

9 снежня 2024