Фота: Ірына Новік
Беларускі хлеб, які выпякаецца па традыцыйнай тэхналогіі на сучасным абсталяванні, прывабны для спажыўцоў за мяжой. Гэтак, гродзенскі чорны хлеб ужо паўгода пастаўляецца ў ЗША, расказаў БелТА генеральны дырэктар «Гроднахлебпрам» Анатоль Пашкевіч.
«У Гродна прыязджала дэлегацыя бізнесменаў з ЗША, яны пабывалі на харчовых прадпрыемствах, у тым ліку і ў нас. Паглядзелі тэхналогію, падрыхтоўку кадраў, захаванне ўсіх нормаў і патрабаванняў, і вось ужо паўгода мы адпраўляем хлеб у Амерыку. Прычым амерыканцаў цікавіць прадукт з большай доляй жытняй мукі, г. зн. чорны хлеб, — распавёў Анатоль Пашкевіч. — Штомесяц мы адгружаем кантэйнер ў 20 т — гэта замарожаны і цалкам выпечаны і недапечаны хлеб, які дастаўляецца марскім шляхам».
Адгрузка прадукцыі ідзе па перадаплаце, таму няма ніякіх фінансавых рызык. Але ў амерыканцаў ёсць адно патрабаванне. «Мы здымаем на відэа цалкам увесь працэс падрыхтоўкі. Пачынаем з нарыхтовак, затым выпечка, замарозка і астуджэнне, загрузка і г. д. Адпраўляем флэшкі з відэа разам з суправаджальнымі дакументамі», — дадаў гендырэктар.
Як растлумачыў кіраўнік прадпрыемства, хлеб падвяргаецца шокавай замарозцы. Спачатку прадукт трапляе ў камеру, дзе мінус 30 градусаў, потым у камеры з тэмпературай мінус 15−18. Транспартуецца да месца прызначэння ў рэфрыжэратарах з сістэмай астуджэння. «Такі хлеб можна элементарна дапячы нават у хатніх умовах — пры гэтым у вас дома і водар, і свежы хлеб. Да гэтага прадукту праяўляюць цікавасць рэстараны і кафэ, якія хочуць падаваць сваім гасцям хлеб «з пылу з жару», — дадаў Анатоль Пашкевіч.
«На рынку цяпер досыць хлеба і па колькасці, і па разнастайнасці. Галоўная задача сучасных хлебапёкаў - стварэнне здаровага прадукту. Гэта значыць, трэба прыбраць усю хімію, працаваць з мукой буйнога памолу, пророщенным збожжам, вотруб’ем», — перакананы гендырэктар.
Хлебопекарные дрожжи нашли широкое применение при изготовлении выпечки. Технологичный дрожжевой завод в Слуцке сочетает в себе современные решения в сфере энергопотребления, автоматизации технологических производств. Больше информации о заводе вы можете узнать тут. Европейское качество, многолетний опыт.
"Пяльменная 1961" пачала працу на Савецкай, 23 у суботу, 22 лютага. Установа адкрылася на тым…
Шматгадзінныя чэргі, перфаратар і два акенца на рэгістрацыю. Дзяўчына схадзіла ў Гродзенскае агенцтва па дзяржаўнай…
Прадпрыемства "Гродна Азот" 12 лютага ў Telegram-канале анансавала конкурс да Дня роднай мовы. Да самога…
Палітзняволены з Гродна Кірыл Кетурка скончыў жыццё самагубствам у Цэнтры ўтрымання пад вартай у Варшаве-Служэўцы…
Былому сенатару і дырэктару «Краснасельскбудматэрыялы» Уладзіміру Кісялёву пагражае да трох гадоў калоніі за разгалашэнне службовай…
"Малочны Мір" абавязалі змяніць назву для серыі глазураваных сыркоў. Пасля чыёсьці скаргі ў Міністэрства антыманапольнага…