5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

Капинг, или дегустация кофе, прошел в гродненской кафе “Справа” 31 августа. Гости попробовали кофе из Никарагуа, Коста-Рики, Кении, Сальвадора и Гондураса. “Сбор зерен только начался, так что гродненцы одними из первых в мире оценили вкус кофе нового урожая”, – отметил организатор капинга Дмитрий Захарко. Также мероприятие ознаменовалось первой “задокументированной” обжаркой кофе в Гродно.

Первый кофе гродненской обжарки

История кофе и его современное развитие Беларуси берет корни в Гродно, полагает Дмитрий Захарко. Здесь начинали развивать кофейный бизнес и культуру потребления кофе почти все из основателей компании по обжарки кофе Single Step. Поэтому и первую презентацию кофе нового урожая решили проводить в Гродно. Позже предполагается провести ряд презентаций в других городах.


Гродна – беларуская сталіца кавы. 5 аргументаў “за” ад экспертаў


Еще одной особенностью каппинга в Гродно стала презентация оборудования для обжарки кофе – мини-ростера. Так что участники мероприятия продегустировали кофе первой официальной гродненской обжарки.

5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

“Сегодня у нас много новых людей из новых кофеен. В основном здесь профессионалы – бариста, работающие в кафе и ресторанах. Но также много наших постоянных посетителей, которые интересуются кофе”.


Ад элітнага да даступнага: коратка пра гісторыю кавы і гарбаты ў Гродне і Беларусі


5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

Восемь сортов из пяти стран. Какой самый лучший?

Суть каппинга – научиться различать вкус кофе из разных стран и разных способов обработки. Гродненским дегустаторам пришлось попробовать восемь сортов кофе из пяти стран. Кислинка, сладость, горечь, ананас, шиповник, сухофрукты – только краткий перечень всех оттенков вкуса, которые смогли ощутить участники. Какой же кофе самый лучший? Ответ, по мнением профессионалов, прост: Самый лучший кофе – тот, который нравится именно вам.


Фестываль кавы PRO COFFEE


5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

Правильно определить наибольшее количество сортов удалось Юлии Дорошкевич. Хотя она не работает в кофейном бизнесе, а только интересуется кофе “для себя”. “Я не бариста и не профессионал. Просто люблю кофе, покупаю зерно и завариваю альтернативным способом дома. Интересно узнать историю кофе, какой путь он прошел от плантаций до чашки. Хочется знать что ты пьешь, и какой  кофе попадает в твою чашку”.

5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

А вот любимого сорта кофе у Юлии нет: “Стараюсь каждый раз попробовать новое и не останавливаться на чем-то одном”.

Контраст и симметрия – тайны латте-арта

Продолжением мероприятия стал мастер-класс по рисункам на кофе латте. Как рассказали бариста, главная фишка изображения – симметричность. Он должен удачно выглядеть для гостя, с какой бы стороны он не взял кружку. Дальше – дело вкуса и практики. Из традиционных сердечек и листиков профессионалы создают рисунки, достойные международных чемпионатов.

5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

Нести культуру кофе и помогать развивать бизнес

По словам Виталия Фильмановича, который руководит производством обжарки кофе, компания планирует и дальше распространять культуру потребления кофе в Беларуси. Следующий шаг в этом направлении – открыть учебный курс для желающих открыть собственную кофейню.

5 стран и 8 сортов: В Гродно одними из первых в мире продегустировали кофе нового урожая

“Многие приходят и говорят, что открыли кафе, но ничего не получается – все рушится, не хватает денег на аренду. Это и правда специфический бизнес. Совсем не то, что держать СТО или парикмахерскую. У нас есть опыт открытия нескольких кофеен и производства обжарки кофе. Поэтому сейчас можем подсказать, на что обратить внимание и как избежать подводных камней “.


Хотите внести особую изюминку в ваш интерьер? Модульные картины – это то что вам нужно. Такая картина украсит любое помещение и создаст в нем комфорт и уют.


Калі вы знайшлі ў тэксце памылку або абдрукоўку, калі ласка, паведаміце нам, выбраўшы адпаведны фрагмент і націснуўшы клавішы Ctrl+Enter.

Перадрук матэрыялаў Hrodna.life магчымы толькі з пісьмовага дазволу рэдакцыі. Звяртайцеся info@hrodna.life

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: